Die Zirbelstube
Stuttgart
Über das Restaurant
DIE ZIRBELSTUBE
EINE KULINARISCHE INSTITUTION IN STUTTGART SEIT ÜBER 20 JAHREN
Die Zirbelstube besticht seit über 20 Jahren mit größter Gastlichkeit, charmanter Atmosphäre und einer Küche auf Sterneniveau.
Gekonnt werden hier die Gemütlichkeit der mit Zirbelholz vertäfelten Wänden mit modernem Interieur kombiniert, so dass die Zirbelstube eines der schönsten Restaurants in Stuttgart ist und zum verweilen einlädt.
MIT FRISCHEN IDEEN, NEUEN TECHNIKEN UND EIGENER HANDSCHRIFT
Wir möchten unseren Gästen eine spannungsreiche, aromastarke und neue kreative Küche präsentieren. Dabei steht das Produkt von allerbester Qualität immer im Vordergrund. Unsere Vorliebe gilt der heimischen, in freier Wildbahn und natürlich aufgewachsenen Pflanzen und Tieren. Mit frischen Ideen, neuen Zubereitungstechniken, unseren selbst handwerklich hergestellten Gewürzen und der eigenen Handschrift wollen wir verschiedene Konsistenzen und Zutaten vereinen. Wichtig in jedem Gericht ist uns die Frische und Leichtigkeit. Mit dieser Liebe möchten wir unsere Küche servieren.
 
Bereits vor Jahren hat sich Denis Feix dazu entschlossen sich auf dem Teller auf 3 Produkte zu beschränken und diese zu verarbeiten. Dabei handelt es sich jeweils um das Hauptprodukt, ein Bindeglied und ein drittes, das den sogenannten Pfiff mit in das Gericht bringt. Mit diesen drei Zutaten, die auch immer wieder mehrfach in einem Gericht zu finden sind, erzeugt Denis Feix durch unterschiedliche Texturen und Konsistenzen Spannung. Die Kontraste von komplexen Aromen wie Säure, Süße, Schärfe und unterschiedlichen Texturen bilden auf dem Teller eine Harmonie.
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Die Zirbelstube
Schillerstrasse 23, 70173 Stuttgart
