Rotisserie Weingrün

Im geschichtsträchtigsten Teil Alt-Berlins befindet sich unsere Rotisserie Weingrün. Das Hochzeitshaus im gotischen Stil stammt aus dem frühen 19. Jahrhundert, vor der Tür fließt behäbig die Friedrichsgracht, ein kleiner Spreekanal. Ein Restaurant auf das Wesentliche beschränkt das war unsere Intuition für dieses Projekt. Wie schon der Name „Rotisserie“ ankündigt konzentrieren sich die leiblichen Genüsse vor allem auf am offenen Flammenwandgrill Zubereitetes. Das sind z.B wunderbar saftige und krosse Freilandhähnchen oder Spare Ribs von Havelländer Apfelschwein dazu servieren wir kleine Grillkartoffeln mit Meersalz und Rosmarinöl. Diese Leckereien werden beispielsweise in Kombination mit Tomaten-Brotsalat oder unserem Tiroler Bergschinken mit frischem Meerrettich und Spreewaldgurken serviert. Alle Gerichte harmonieren wunderbar mit den Weinen von unserem eigenen Weingut Horcher aus Kallstadt in der Pfalz...