cantinetta trattoria & bar
Köln
Über das Restaurant
Eine Handvoll frischer Zutaten und ein feines Zusammenspiel charakteristischer Aromen: Das Geheimnis der italienischen Küche ist zugleich die Philosophie der „cantinetta trattoria & bar“. In unserem hauseigenen Restaurant zelebrieren wir die Ursprünglichkeit traditioneller italienischer Speisen – und interpretieren sie zugleich mit einem zeitgemäßen Twist.
Und auch beim beliebtesten aller Klassiker – Pizza! – konzentrieren wir uns auf das Wesentliche. Nach dem Vorbild der „echten“ neapolitanischen Pizza verwenden wir für den Teig nur bestes Pizzamehl von Caputo, frische Hefe, Meersalz, Wasser sowie Olivenöl „Extra Vergine“ und lassen ihn 72 Stunden lang ruhen. Dünn ausgerollt und großzügig belegt mit einer fruchtigen Sauce aus sonnengereiften italienischen Tomaten, frischem Basilikum und Mozzarella backen wir unsere Pizza anschließend bei 375° C im Steinofen. So entsteht in nur vier Minuten die original Pizza Neapolitana – knusprig, luftig und aromatisch.
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cantinetta trattoria & bar
Melatengürtel 15, 50933 Köln
