M Belleville

BISTRONOMIE GEGEN GASTRONOMIE

Essen und Trinken muss Spass machen! Sollten Sie Schnickschnack, Luxus oder designte Tellerkunstwerke suchen, sind Sie bei uns falsch. Bei uns zählt vor allen Dingen nur eines: der Genuss und die Freude daran.

Paris, kulinarische Hauptstadt der Welt mit der höchsten Konzentration an illustren Sterneköchen mit ihren luxuriösen Restaurants. Daneben, den Gastrotempeln sozusagen entgegengesetzt, entstehen in den Seitenstrassen gemütliche Kneipen und Bistrots, in denen der Gast mit Spass und Hingabe isst, trinkt und natürlich anständige Portionen geniesst. Die am Herd werken, haben sich ihre Sporen meist in grossen Sternelokalen verdient, haben dann jedoch für sich entschieden, lieber näher am Gast zu kochen und auf den künstlichen Druck des medialen Sternegetöses zu verzichten. Es wird eine Küche des Marktes aufgetischt, die neben klassischen Zubereitungen jegliche Einflüsse erlaubt, die Spass machen, gut schmecken und etwas auf den Teller bringen, das mit grösstem Können aus besten und gesündesten Produkten hergestellt ist und für Bekömmlichkeit sorgt.

Und dafür stehen wir auch hier in München: Bistronomie im Gegensatz zur Gastronomie.