Brasserie Colette Tim Raue

Seit April 2016 ist die von Spitzenkoch Tim Raue konzipierte
Brasserie Colette Tim Raue in der deutschen Hauptstadt zuhause. Perfekt gelegen in der
Passauer Straße, vis à vis des KadeWe und nur wenige Schritte vom Kurfürstendamm entfernt,
ist ein Ort entstanden, der Jung und Alt anspricht, traditionelle Elemente mitbringt und kulinarisch
leicht zu verstehen ist.

Die Brasserie Colette Tim Raue hat demnach sowohl atmosphärisch als auch kulinarisch, so
einiges zu bieten. Auf der zwei Mal jährlich wechselnden Colette-Speisekarte finden sich
Gerichte wie „Garnele Marocain mit Litschi und Rose“, „Thunfisch Niçoise, grüne Bohne,
Kartoffel, Sardelle, Paprika, Ei, Olive, Artischocke“ oder „Steak frites, Sauce Bernaise, Pommes
frites und Mesclun“ sowie „Schokoladencrème Brûlée mit Zwetschgen, Sauerrahm und
Gewürzbrot“. Neben einer umfangreichen Auswahl an hauptsächlich französischen Weinen, steht
seit 2019 auch der hauseigene Jahrgangschampager „Cuvée Colette“ auf der Karte.

Das von den Berliner Architekten Ester Bruzkus und Patrick Batek entworfene Interieur setzt das
kulinarische Konzept fort: Klassische Brasserie-Elemente wie durchlaufende Sitzbänke,
Mosaikböden, Vintage-Brasseriestühle, antike Spiegel und Marmortische sorgen für ein gewisses
Maß an Intimität. Moderne Materialien wie dunkelgrau gestrichene Wände und Parkett aus
Räuchereiche lockern das Ambiente auf und sorgen für ein zeitgemäßes Flair. Besonderer
Blickfang im Berliner Colette Tim Raue ist die historische Wandverkleidung aus Apotheker-
Schränken, die gegenüber der Bar eingebaut wurde. Aber auch die ehemaligen Bänke eines
französischen Zugs, an denen Gäste Platz nehmen können, vermitteln französischen Charme
und Gemütlichkeit.