Brasserie Colette Tim Raue

München ist seit Dezember 2015 um eine kulinarische Institution reicher, denn mit der Brasserie Colette Tim Raue eröffnete das erste „Tim Raue Restaurant“ außerhalb von Berlin. Und wie der Name bereits suggeriert, handelt es sich dabei um ein klassisch französisches Brasserie-Konzept, das eine echte Wohlfühl-Küche in intimem Ambiente bietet. Die Entscheidung für ein französisches Konzept fiel Raue leicht. Schließlich wurde er für das Projekt von den Tertianum Premium Residences als kulinarischer Berater angeheuert, um für Bewohner der exklusiven Residenzen aber auch für Gäste von außerhalb ein Restaurant-Konzept zu entwickeln, das Jung und Alt anspricht, traditionelle Elemente mitbringt
und kulinarisch leicht zu verstehen ist.

Echte Wohlfühl-Küche bietet die Colette-Speisekarte mit Gerichten wie „Ratatouille Pistou & Kartoffelchips“, 'Clubsandwich Hummer, Cocktailsauce & Brioche', 'Steak Frites mit Sauce Béarnaise, Pommes frites und Mesclun'sowie den „Mousse au chocolat Eiskaffee, Toffee & Kardamom' oder 'Crème brûlée Papaya, Calisson Eis'. Neben einer umfangreichen Auswahl an hauptsächlich französischen Weinen, steht seit 2019 auch der hauseigene Jahrgangschampager „Cuvée Colette“ auf der Karte.

Die von den Berliner Architekten Ester Bruzkus und Patrick Batek entworfene Innenarchitektur setzt das kulinarische Konzept fort: Klassische Brasserie-Elemente, wie Mosaikböden, Vintage-Brasseriestühle und Marmortische, bestimmen den 260 Quadratmeter großen Raum und kreieren eine legere und doch stilvolle Atmosphäre. Moderne Design-Elemente, wie die moderne und mit Palmen verzierte Tapete im
Treppenaufgang, verschiedene in Grüntönen gehaltene Kissen sowie bunte Vintage-Vasen und
die dunkelgrau gestrichenen Wände, lockern das Ambiente auf und sorgen für zeitgemäßes Flair.